Liebi Gescht vo de schottische Spezialitäte

Do d Nochfrog vo de schottische Gricht würklech gross isch gsy,

hei mir üs entschlosse, öich de es schottisches Adväntsmenü serviere.

Mir fröie üs.

 

 

* e passend Whisky zum Ässe …

* D Whiskies, je 1cl., passend zu jedem Gang, + Fr. 22.—

oder ou einzeln 2cl. oder 4cl.

zum Rouchlachs   Edradour 12Y / Ardbeg Corryvreckan (rouchig)

zu Haggis   Glenallachie 15Y / Ardbeg Corryvreckan (rouchig)

zum Lammhüftli   Edradour 12Y / Wolfburn Northland (rouchig)

zum Dessär   Arran Sauternes Cask finisch

 

Slàinte mhath! (Slan-tche vah)

Gsundheit!

 

*angeri schottische Getränk u Kultgetränk

Irn Bru       das isch DÄ Softdrink vo u i Schottland

Irn-Bru isch für die lüchtendi orangschi Farb bekannt

und isch e koffeinhaltige Getränk.    3,3dl.Fr.  4.90

 

Tennents Lager untergärig, hat eine goldgelbe Farbe und sehr wenig

extrem feinen Schaum. In der Nase extrem getreidig folgt ein

mittel vollmundiger Körper mit einem extrem süßen Antrunk.

Der weicht zum Mittelteil hin einem frisch malzigen Geschmack.

Der Abgang endet schwach gehopft.    5,0%Vol.4,4dl Dose Fr.  6.—

 

* rauchig …

Wolfburn Northland  46%          > Region Highlands (North)

Ausbau                                 Ex-Islayfässer

Geschmacksprofil:          Rote Früchte, malzig, Rauchig

Aroma                                   Süss und fruchtig. Meeresluft, dann Zitrusfrüchte, Getreide und

                                                            ein Hauch Rauch.

Geschmack                         Nussig und süss mit Honig und Trauben. Floral mit Kaffee und

                                                               dunkler Schokolade.

Abgang                                  Ausbalanciert mit rauchigen Akzenten.

Haggis, Rauchlachs

Ardbeg Corryvreckan  57.1% > Region Islay

Ausbau                                     Bourbon Fässer 

Geschmacksprofil:               Rauchig, Gewürze, Seetang 

Aroma:                                Intensiver Rauch, Teer und dunkle Schokolade verbinden sich

                                                                    mit Johannisbeeren, braunem Zucker und erdigen Noten.

Geschmack:                            Mächtig mit Pfeffer, Seetang und Espresso. Es folgen dunkle

                                                                    Früchte und Sternanis.

Abgang:                              Lang und tief mit Rauch und Pfeffer.

Haggis, Rauchlachs

 

* fruchtig, lieblich …

Edradour Caledonia 46%, 12 Jahre > Region Highlands

Ausbau                                 Nachreifung in Oloroso Sherryfässern

Geschmacksprofil >        Sherry, Süsse, Dunkle Früchte

Aroma >                                Angenehm, fruchtig und leicht würzig mit Vanille und Sherry.

                                                         Lieblich und komplex.

Geschmack >                  Süss und kräftig mit Gewürzen und einem Hauch Eiche.

Abgang >                              Komplex, intensiv, Mehr Eiche.

Lammhüftli, Haggis, Cranachan

Glenallachie 15 Jahre 46%, > Region Speyside

Ausbau        Pedro Ximénez, Oloroso Sherry Puncheons und Hogsheads

Geschmacksprofil >       Sherry, Süsse, Gewürze

Aroma >                               Voran dunkle Kirschen, Noten von goldenem Sirup, süßliche

                                                     Gewürze, dann folgen Toffee, glasierte Feigen und Haselnuss.

Geschmack >                  Für die Brennerei typische Noten von Heidehonig gehen in

                                                         Noten von Orangenschalen, Kakao, Ingwer und 

Lammhüftli , Cranachan

 

* süsslich …

Arran Sauternes Cask Finish 50%, Highland (Region Inseln)

Ausbau                                               Ex-Bourbonfässern und Nachreifung im Sauternes Weinfass

Geschmacksprofil >       Früchte, Süße Gewürze, Sauternesnote

Aroma:                                                Florale Aromen gefolgt von Melone und Marzipan. Über allem                                                       liegt eine würzige Note.

Geschmack >                  Honig, Gewürze und Vanille. Süße Früchte und getoastetes                                                           Eichenholz.

Abgang  >                                          Lang und voluminös.

Lammhüftli, Cranachan

 

Slàinte mhath! (Slan-tche vah)

Gsundheit!